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番茄黑鱼片的做法是什么_养生的意义是什么

番茄黑鱼片的做法是什么北京军海癫痫病医院

鱼的做法很多,常见的有酸菜鱼、水煮鱼片、清蒸鱼、烤鱼等等,不同的做法口感也不一样,但都是人们比较喜爱的做法。还有一种做法也是很多人比较喜欢的,就是番茄黑鱼片,将黑鱼片放入锅中,淋上番茄汁,又软又甜的,既下饭又增加食欲,那么番茄黑鱼片该怎么做呢?

番茄鱼

配料: 番茄,鱼

做法:1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要红一点的),番茄酱,葱姜蒜。鱼切片,要注意去腥。

2、去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡着,这样可以去腥,而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1:3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐)

3、剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块。炒锅加多点油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒一下,闻到蒜香,再倒入番茄块,炒到汁出来,盖锅盖上,小火炖一会,让番茄出汁,然后加盐,备用。

4、汤锅,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味儿,倒半瓶番茄酱进去,再把刚准备好的番茄倒进去一起煮,洗一些葱,整 根扔进去,煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓的时候,倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分,将鱼片倒到番茄汤里,大火煮一小会儿,大部分鱼片变色后,开小火煮3、5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老。

6、关火,捞出整根葱,随个人口味加不加鸡精,不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片,美味的番茄鱼出炉了!

扩展阅读

我们知道好吃的鱼有多种做法,比如烤鱼、酸菜鱼以及水煮鱼,还有一种比较好吃的做法就是爆炒的形式。能做这些美味可以选择多种鱼类,比如草鱼和黑鱼,爆炒黑鱼片的做法也深受人们的喜爱。制作爆炒黑鱼片时要准备好各种辅助食材,同时一定要加入黄酒来去腥。另外,可根据自己的口味来选择是否加入辣椒。

材料

黑鱼l 条..750 克

姜片.....10 克

精盐.....10 克

水发木耳...10 克

鸡蛋清....l 个

黄酒.....15 克

水淀粉....30 克

鸡汤.....50 克

熟猪油...250 克

白糖.....15 克

葱段.....10 克

麻油.....10 克

笋片.....50 克

做法

1. 将黑鱼去鳞、鳃、鳍,破肚去内脏,洗净。用刀以鱼头顺脊骨剖至鱼

尾,取下两面鱼肉,去皮,从鱼肉前部斜劈成形似玉兰花瓣的薄片,放入碗

中,加盐少许,鸡蛋清1 个,淀粉拌匀。

2. 锅上火烧热,放熟猪油,烧至5 成热,投入鱼片,拨散,至鱼片呈乳

白色时倒入漏勺沥去油。原锅复上火,放猪油50 克,待4 成热时,放入葱段

和笋片、水发木耳,略炒后加黄酒、鸡汤、盐、白糖,烧沸后用水淀粉勾芡,

倒入鱼片炒匀,加麻油盛入盘中。

3 ,鱼骨及皮洗净,入沸水锅略烫后捞出。加水适量,放猪油50 克,放

入生姜、葱略炸,加水适量,放入鱼骨,烧沸后撇去浮沫,加黄酒,大火烧

20 分钟,加猪油50 克,再烧5 分钟,加盐,捞出葱、姜,倒入汤碗中即成。

〔工艺关键〕

1. 双锅双灶,鱼片、鱼汤同时制作,同时上桌,汤莱同吃,谓之将军过

桥。

2. 鱼片、鱼汤皆用武火,鱼片软嫩化渣,鱼汤洁白如奶。 [1]

菜品特色

黑鱼中国自古捕食,《诗经》、《神农本草经》、《尔雅》等均有记

述,其肉质厚实紧密,成熟后洁白软嫩,作汤色白如奶,鲜美异常,又常用

于出肉后切片、切丝,或用于卷制其他原料成菜,出肉后的骨架要用于制汤。

江苏名菜"将军过桥”,即属鱼肉作菜,鱼骨架作汤类型。鱼片、鱼汤同时上桌,美名将军过桥,实即黑鱼两吃,有菜有汤,风味独特。

营养价值

2. 黑鱼营养价值很高,含蛋白质约20 %,脂肪14 %,并含有人体不可缺

少的磷、钙、铁和多种维生素。中医认为其味甘性寒,具有健脾利水,益气

补血,通乳等功效,可治水肿、湿痹、脚气、虚弱赢瘦、产妇乳汁不下等症,

对创伤愈合亦有较好疗效。中国南方民间视黑色为滋补鱼类,常选作药用,

尤以广东、广西将其视为珍贵补品。道教以其为水厌,戒不可食。

日常的忙碌的工作,是不是让你感到很累?常年的加班,你是不是已经很无奈了?下面,就和小编一样一起做酸菜黑鱼片来放松一下,顺便慰劳自己。

2.21酸菜切碎洗净。

3.买回来的黑鱼片加生姜水,少许盐,料酒,淀粉,白胡椒粉腌制二十分钟。

4.锅内多放点油烧热,倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。

5.用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。

6.加入酸菜翻炒,加入适量凉开水烧制断生。 癫痫病医院哪好啊

7.倒入黑鱼片,加入少许糖调鲜,翻炒均匀,因为酸菜本身有咸味,所以不需要另外加盐了。

8.装盘咯!

看了上面关于酸菜黑鱼片的介绍,你肯定跃跃欲试了吧。那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下。当然,一般人不可能一次成功。但是反复地尝试,你肯定能享受到美食的"甜蜜”。

经济的发展,使我们身上的压力越来越大,每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们,不得不每天拿起手机叫外卖,但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以,到了周末节假日,我们都愿意自己下厨做饭吃。现在,就让小编来为大家说一下关于炒黑鱼片的做法。

2.21将鱼片用少量料酒、水淀粉和盐腌制10分钟左右;

3.将泡发好的黑木耳洗净,撕成稍小的块,黄瓜切成菱形片;

4.炒锅内放适量油烧热,将鱼片下入锅中滑熟,捞出备用;

5.葱姜切末;

6.锅留底油少热,下入葱姜炒香;

7.下入黑木耳翻炒,加点水稍煮;

8.再加入黄瓜片翻炒;

9.再将鱼片轻轻倒入锅中,稍翻炒一下即可,以免鱼片炒碎,烹入料酒,加点盐调味即可装盘;

现实生活中,会做菜的男人不多。但有了炒黑鱼片的完成攻略,男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜,你们的感情必然得到前所未有的升华。

吃火锅虽然是不少人都非常喜欢的一种吃饭方式,但是大量吃火锅容易对肠胃造成刺激,从而出现肠胃疾病。偶尔吃火锅则无伤大雅,而在吃火锅的过程中也有许多不同的火锅底料可以选择,除了传统火锅之外,还可以吃鱼火锅。黑鱼的肉质鲜美是制作鱼火锅的最佳选择,所以黑鱼片火锅是怎样制作?

原料

鲜活黑鱼1条(约2000克),香油和猪油各150克,精盐10克,味精5克,干辣椒粉5克,蒜片和姜末各适量。

做法

1.将鲜活的黑鱼洗净,用刀从鱼腮两边各切一刀,刀口切至鱼骨,但不可切掉鱼头;再从鱼背脊处两边各切一刀,要一直切至鱼尾;剖开鱼腹,去掉内脏,清洗于净;用刀刮去鳞,再刮下两边的鱼肉。将两块长条的鱼肉切成蝴蝶形薄片,鱼的头、骨、皮和尾收起备用。将鱼肉片盛入盘中,加入香油、精盐、味精、蒜片、姜末和干辣椒粉,搅拌均匀,使鱼片入味。

2.将鱼头、骨、皮和尾倒入火锅内煮汤,待汤汁有鲜味时,捞出头、尾、皮和骨,在清汤中加入猪油,汤煮沸时,即可涮食鱼肉。

特点

肉质细嫩,新鲜可口,汤鲜味美,开胃增食,补脾利水,益阴壮阳。

黑鱼营养分析

黑鱼别名鳢鱼、乌鱼、鲴鱼、活头等,为鳢科动物乌鳢的肉或全体。我国本部分地区的河流、湖沼中均有分布。

营养成分:每100克黑鱼中含有水分78克,蛋白质19.8克,脂肪1.4克,灰分1.6克,维生素A26微克,硫胺素O.03毫克,核黄素0.25毫克,尼克酸2.8毫克,钾313毫克,钠48.8毫克,镁33毫克,锌0.6毫克,钙152毫克,磷185毫克,铁0.7毫克,硒38.18微克。

营养分析

1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

2. 适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;

3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

适宜人群

一般人群均可食用,有疮者不可食,令人瘢白。

饮食禁忌:黑鱼性寒,食用宜加姜、椒类调味和性。

天天在家吃饭,你或许有点偏食厌食.食欲不振了,这也许是因为你家的饭菜太过于单一,又或者是味道不好。这时的你,需要重新定义下"做菜的标准”。下面,就请跟着小编一起来学习如果做好番茄鱼片

2.12将草鱼斜刀切成片,放进大碗里

3.21用盐、料酒腌渍,加鸡蛋清、水淀粉上浆待用

4.1锅中注油烧热,放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油

5.2西红柿洗净,切成与鱼片仿佛大小的片待用

6.锅内留底油,下葱段略煸

7.加入番茄翻炒

8.烹入料酒,加盐、鸡精调味

9.放入适量清汤

10.倒入鱼片略炖

11.用水淀粉勾芡后出锅即可

看了今天为您介绍的番茄鱼片,我想大家可能已经学会了它的制作方法,小编在此提醒大家,一定要按要求准备好食材,这样才能制作出更好的菜品。

我们是一个天天喊着减肥,还要满大街找美食的一群人,当然面对美味的诱惑,几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款豆浆黑鱼片汤,以后可以自己在家做一下哦。

2.黑鱼片中加入料酒,姜丝,生抽,蛋清,胡椒粉,盐,生粉,用手抓均匀,腌制半小时左右

3.豆芽去除豆皮,掐去老根,洗净备用

4.锅中放入适量的水,大火烧开后,将腌制过后的黑鱼片,放入开水中快速的焯煮2分钟后捞出

5.另起一干净的锅,放入少许的食用油,将豆芽菜煸炒一武汉治疗癫痫比较好医院?

6.之后加入豆浆

7.煮沸之后,加入焯好的黑鱼片,转小火慢炖3分钟

8.之后根据个人口味加入少许的盐,鸡精等调味

9.成品

虽然豆浆黑鱼片汤这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。

黑鱼是一种营养价值比较高的鱼,有优质的蛋白,还有多种氨基酸和人体所需的矿物质,非常适合身体虚弱的人来吃,比较适合老年人和孩子,对于产后乳汁分泌较少的产妇来说,也有很好的催乳的作用,黑鱼的做法是比较多的,可以用来红烧,我们来看一下红烧黑一片的做法。

红烧黑鱼片的做法大全

用料

主料:黑鱼片500克

辅料:红椒2个 青椒 1个蒜茎一根蒜头5颗姜丝适量料酒1勺 醋1勺老抽1勺淀粉1勺盐适量

1.乌鱼去骨片肉

2.冲洗干净

3.加入姜丝 淀粉 盐 老抽 料酒拌匀

4.腌制1小时

5.切好红椒、蒜头、蒜茎备用

6.热油,依次加入蒜头 鱼片快速翻炒

7.鱼肉变白加入红椒

8.辣味溢出依次加入老抽 醋 青椒 蒜茎,出锅

黑鱼的营养价值

黑鱼营养价值颇高,除了富含满满的胶原蛋白之外,还有丰富的氨基酸、脂肪酸以及多种的维生素等等。黑鱼还是抗癌界食物的NO.1哦!总之吃黑鱼就是好处一箩筐,我们就来了解其营养价值吧!

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

2、适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;

3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

吃黑鱼的好处

一、催乳

黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸,产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸,为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源,有促进泌乳的效果。

二、改善贫血

黑鱼中铁元素的含量也极高,铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一,并且黑鱼中蛋白质含量很高,和铁元素一起可合成血红蛋白,有补血之效,十分适合贫血的人群食用。

三、促进恢复

黑鱼含有大量的蛋白质,其25%体重都是蛋白质,这种高蛋白吸收较高,能有85%以上的吸收率,是高档的滋补品,十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用,促进体力恢复,促进伤口愈合,这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。

四、治疗水肿

黑鱼具有健脾利水的功效,在民间,人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。

五、改善脑力

黑鱼中含有一定量的脂肪,大多属于不饱和脂肪酸,DHA是促进脑力的关键元素,食用可促进婴幼儿脑力发育,改善老年人的记忆力衰退现象,属于补脑食物之一。

鱼类是我们很重要的一种食物,鱼类的营养价值很高,很多时候生病的人或者需要进补的人都会选择够买鱼类当做菜肴。或者直接将鱼炖汤,鱼汤炖到奶白色,营养价值极高。黑鱼想像它的名字一样,身上都是黑色,肉质肥美。黑鱼最常的做法就是炒,那炒黑鱼片要怎么做呢?

炒黑鱼片,是一道以黑鱼为主要原料,姜片、精盐、水发木耳、鸡蛋清、黄酒、水淀粉、鸡汤、熟猪油、白糖、葱、麻油、笋片为辅料制作而成的一道菜肴。

黑鱼中国自古捕食,《诗经》、《神农本草经》、《尔雅》等均有记述,其肉质厚实紧密,成熟后洁白软嫩,作汤色白如奶,鲜美异常,又常用于出肉后切片、切丝,或用于卷制其他原料成菜,出肉后的骨架要用于制汤。江苏名菜"将军过桥”,即属鱼肉作菜,鱼骨架作汤类型。鱼片、鱼汤同时上桌,美名将军过桥,实即黑鱼两吃,有菜有汤,风味独特。

黑鱼片我腌制过,所以拍出来没有那么白,但是相当入味,那个鲜美啊 ,如果想知道如何腌制,自己看做法哈

难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

黑鱼300g 胡萝卜小半根

青椒两个 葱1棵

杏鲍菇20克 木耳30克

芦笋两棵

辅料

蒜3瓣 姜3片

芝麻油3滴 蚝油1汤匙

生抽1汤匙 料酒1汤匙

水淀粉5汤匙 油适量

盐适量 糖适量

胡椒粉适量

黑鱼最鲜嫩最过瘾的吃法——滑炒黑鱼片的做法步骤

1.

姜蒜切成末;胡萝卜切菱形片;葱切成段;青椒去籽切菱形块;杏鲍菇切成丝;芦笋切成段;黑木耳撕成片。

2.

1汤匙蚝油、1汤匙生抽、2汤匙水淀粉,适量糖和适量盐拌匀调成料汁。

3.

往黑鱼肉片(pS:我是买的时候就让他们片好的哈)中,加1茶匙盐,用手抓捏至鱼片发粘后,加入料酒,少许生抽和适量胡椒粉用手抓匀。接着加入1汤匙水淀粉,用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加1汤癜痫病不吃药5年没发作匙水淀粉用手抓匀。最后滴入芝麻油抓匀,放入冰箱腌制30分钟。

4.

锅里倒油烧热,放入葱姜蒜末,小火炒香。放入鱼片,用筷子小心的将鱼片划散,炒至鱼片大部分表面变白,将鱼片盛出备用。

5.

另起锅,放入油,爆炒胡萝卜、杏鲍菇、黑木耳、芦笋、青椒、炒出香味后,倒入料汁,将火调大,颠勺使料汁裹匀,再倒入剩下的3汤匙水淀粉,中小火煮1分钟,加入黑鱼片收汁裹匀即可。

现如今社会剩男剩女那么多,而到了适婚年龄的你还没结婚,家里人肯定很急,那你怎么办呢?为了找到更好的,你肯定还会等。但是在等的过程中,你不妨完善下自己,学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下菌菇黑鱼片这道菜的做法吧。

2.12片鱼片,鱼肉面朝上,鱼头部朝放入左手位置,刀从鱼尾部斜切

3.21片好的鱼。今天切的比较厚实了点,O(∩_∩)O哈哈~不过看上去好像生鱼片,有点诱人的

4.1食材准备齐全,鱼头、鱼骨备用

5.2鱼片中放入淀粉、盐、绍兴黄酒,黑胡椒粉,抓匀腌制10~15分钟

6.炒锅里清水煮开,放入鱼片

7.鱼片焯水至发白,出锅

8.备用

9.炒锅里放入葱、姜、蒜爆香,放入鱼头、鱼骨煎至金黄色

10.加入一碗温水,放入菌菇、豆瓣酱,盖上锅盖大火熬煮5分钟,

11.放入鱼片,盖锅盖煮2分钟即可。鱼肉粉嫩、鱼汤鲜美~~~

记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有,自己可以动手做菜的。上面关于菌菇黑鱼片的简介相当详细,收藏起来有机会做一下吧。

在做水煮鱼的时候,一般都是选择草鱼,这种鱼在生活中很容易买到,而且草鱼的营养价值很高,比如含有丰富的不饱和脂肪酸,所以经常吃草鱼有利于血液的循环,老年人经常吃草鱼能够保护心血管系统,能够预防多种血管系统的疾病,今天为大家推荐的是番茄水煮鱼片,详细制作方法如下。

番茄水煮鱼片的做法:

用料

草鱼500g

西红柿2个

蘑菇5朵

芹菜1棵

洋葱半个

香菜四棵

油两勺

料酒两勺

葱两棵

姜六片

盐适量

胡椒一勺

鸡蛋1个

淀粉适量

蒜5瓣

做法步骤

1、草鱼处理干净,切片,加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐,腌制1个小时

2、蘑菇、西红柿洗好,洋葱切好,备用

3、西红柿去皮切成小块,锅中放油,油热时,放入大蒜和葱,炒香,加入西红柿丁。文火炒7到10分钟,添加热水,炖煮20分钟

4、放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇,继续煮10分钟,加入盐和胡椒粉

5、热水煮腌好的鱼片,煮约30秒,直到鱼肉变白,把鱼片倒入汤中

6、.两勺热油,淋在鱼片上,中火再次煮沸,撒上香菜和葱即可。

7、好吃!

番茄水煮鱼的做法步骤

食材明细

龙利鱼400g

番茄1个

杏鲍菇1个

豆腐皮半张

水煮鱼调料包半份

娃娃菜一棵

葱花少许

姜适量

蒜3瓣

花生油适量

白糖一小勺

桂皮两小块

大料一瓣

草果1个

中辣口味

煮工艺

廿分钟耗时

简单难度

番茄水煮鱼的做法步骤

1刀工比一般般还一般般的小伙伴,比如说像某樨,直接买一块龙利鱼鱼回来切,既没有刺又好操作。刀工了得的小伙伴可以自己买条河鱼回来片鱼片。鱼片切好后,用水煮鱼调料包里的腌肉料拌一下哦。(不买水煮鱼调料包的同学,可以用胡椒粉、料酒、盐、少许淀粉完成这一步也完全没问题。)

2豆腐皮(也就是东北那边的干豆腐)切丝,杏鲍菇切片。

3娃娃菜切条。

4番茄切小块。

5豆腐皮、杏鲍菇、娃娃菜焯熟放到装盘的容器底部。

6葱姜蒜切碎。

7凉锅凉油小火炸香桂皮、大料、草果。

8放入姜蒜炝锅。

9加入水煮鱼调料包里的酱包,某樨加了一半,大家根据自己吃辣的程度自行调整。(没有买调料包同学,可以用两大勺老干妈,一大勺郫县豆瓣,生抽一勺,蚝油一勺,五香粉和盐少许来做。)

10炒出红油后,加入番茄和一勺白糖继续翻炒。

11加高汤。没有高汤加开水和鲜鸡汁少许,没有鸡汁加鸡精也凑合。小火煮10分钟左右。(买整条鱼做的小伙伴,此时可以把鱼骨和鱼头放进来一起炖,会很香的。)

12将腌渍好的鱼肉下入锅中打散,根据自己切鱼片的薄厚,煮三五分钟。

13将煮好的鱼肉和汤一起盛进铺好蔬菜豆腐皮的容器里,把葱花和水煮鱼调料包里的炝料包西安哪家医院做癫痫好放在鱼肉上面。这个炝料包里基本上都是麻椒和辣椒,大家根据自己的接受程度酌情添加,只用了1/4包的样子。

14烧一勺热油泼在炝料上,刺啦一声香气四溢,可以上桌了。

黑鱼是鱼类里面比较多见的一种,在市场上基本上都可以购买到黑鱼。黑鱼的鱼肉相对来说也是比较鲜甜的,并且带刺比较少,所以也是让很多朋友喜爱。清炒黑鱼片是很简单的一种做法,简单的做法就越是可以尝到材料的味道。

炒黑鱼片,是一道以黑鱼为主要原料,姜片、精盐、水发木耳、鸡蛋清、黄酒、水淀粉、鸡汤、熟猪油、白糖、葱、麻油、笋片为辅料制作而成的一道菜肴。

材料

黑鱼l 条..750 克

姜片.....10 克

精盐.....10 克

水发木耳...10 克

鸡蛋清....l 个

黄酒.....15 克

水淀粉....30 克

鸡汤.....50 克

熟猪油...250 克

白糖.....15 克

葱段.....10 克

麻油.....10 克

笋片.....50 克

做法

1. 将黑鱼去鳞、鳃、鳍,破肚去内脏,洗净。用刀以鱼头顺脊骨剖至鱼

尾,取下两面鱼肉,去皮,从鱼肉前部斜劈成形似玉兰花瓣的薄片,放入碗

中,加盐少许,鸡蛋清1 个,淀粉拌匀。

2. 锅上火烧热,放熟猪油,烧至5 成热,投入鱼片,拨散,至鱼片呈乳

白色时倒入漏勺沥去油。原锅复上火,放猪油50 克,待4 成热时,放入葱段

和笋片、水发木耳,略炒后加黄酒、鸡汤、盐、白糖,烧沸后用水淀粉勾芡,

倒入鱼片炒匀,加麻油盛入盘中。

3 ,鱼骨及皮洗净,入沸水锅略烫后捞出。加水适量,放猪油50 克,放

入生姜、葱略炸,加水适量,放入鱼骨,烧沸后撇去浮沫,加黄酒,大火烧

20 分钟,加猪油50 克,再烧5 分钟,加盐,捞出葱、姜,倒入汤碗中即成。

〔工艺关键〕

1. 双锅双灶,鱼片、鱼汤同时制作,同时上桌,汤莱同吃,谓之将军过

桥。

2. 鱼片、鱼汤皆用武火,鱼片软嫩化渣,鱼汤洁白如奶。

鱼肉是一种非常有营养的肉类,热量不高,味道鲜美,老人说小孩子吃多了鱼肉会变聪明,所以平时我们不妨多做一些鱼肉给家里人吃,黑鱼的营养价值比较高,我们平时可以多做一些,做法不难,又健康营养。是一个不错的选择。

黑鱼片的第一种做法

小炒类的菜肴简简单单,又清爽漂亮,食材的丰富又能有多种营养。

用料:黑鱼片,胡萝卜半根,青椒半个,冬笋1个,姜片少许,葱段少许盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,生粉

黑鱼片小炒的做法 买回来的黑鱼片清洗干净后,调入适量盐,少许鸡粉,白胡椒粉,料酒,及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上胡萝卜切片,青椒及冬笋也切成片,姜切片,葱切段。锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下,至颜色变白关火捞出备用

利用锅中的余油烧热后,放入姜片葱段煸炒,然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度),炒至胡萝卜略变软

加入青椒翻炒1分钟,调入少许盐,最后出锅前倒入黑鱼片,倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。

黑鱼因其肉质丰富的特点,非常适合做炒鱼片或者汤肴,具有味道鲜美的特点。今天小编给大家介绍一道生炒黑鱼片的做法,此菜肴营养丰富,适合各类人群食用,喜欢这道美食的朋友不妨试着做一做。

第二种黑鱼片的做法: 材料:黑鱼的净鱼片,茭白一根,青椒二只,红萝卜半根,葱断适量,盐、蛋清、淀粉各适量。

做法:1、茭白一根、青椒二只、红萝卜半根洗净后,全部切片焯水备用。2、将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌匀,放置一会儿。3、锅内放入适量的底油,开大火,油热加入的姜片、辣椒、蒜头片煸炒香。4、倒入鱼片快速翻炒,等鱼片炒到八分熟加入适量盐,加入焯水过的茭白、青椒、红萝卜、葱断、胡椒粉及味精即可。炒鱼片如何完整又鲜嫩?1、炒鱼片最好选用鲜鱼,并将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌匀,放置一会儿。2、炒制前鱼片还要入油锅滑一下,当油温三四成熟时,放入鱼片,待其颜色泛白,能轻轻浮起时即捞出沥油。3、然后,锅内留少许余油,放入葱、姜末、料酒、味精、盐、热汤,用水淀粉勾芡后,将鱼片倒入翻炒几下即可。

第三种黑鱼片的做法比较简单:杀鱼,将黑鱼去鳞。破肚 在破背头切开 去头部 从尾部切下留骨取出鱼肉。 在取出鱼腹中的骨头。将黑鱼肉批成片。(鱼骨。鱼尾,鱼头。炒给。放咸菜包汤)鱼肉放碗里加入机蛋青搅拌,下油锅。在炒(可加入材料,青椒。笋片。茭白,)或者青炒也可以。这就是黑鱼2吃。

黑鱼还有很多种做法,比如红烧黑鱼片,酸菜黑鱼片,黑鱼汤,番茄黑鱼,都是不错的美味,而且非常营养,是餐桌上必备的菜,让人回味无穷,口齿留香吃了一次,就不会忘记,大家平时可以做一做。享受生活,从为家人做一道菜开始。

感谢阅读网饮食养生频道的《番茄黑鱼片的做法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的"”专题。

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