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茄子饼的做法和步骤 -

时间:2022-05-15 来源:桔梗菜谱网 阅读:185次

茄子饼也是比较好的一种食用方法,而且茄子加上调味好的肉馅,荤素搭配,可以给你带来更佳美味的享受,其酥脆香甜,作为一种中式点心也是比较合适的,还有利益补充维生素e,抗衰老。

一、黄金茄饼的做法步骤

食材食谱热量:1894.9(大卡)

主料茄子3根面粉半斤

广西癫痫医院法/步骤

1茄子最好买形状比较规则的长条形,这样切出来的茄饼圆圆的,比较好看。

2把茄子洗净取蒂,切成两片相连的圆形,就是间隔着一刀不切断,一刀切断。

3将肉糜加入葱末、姜末、酱油2汤匙、盐2小勺和一个生鸡蛋一起搅拌均匀,做成肉馅。

4将搅拌好的肉馅夹入刚才切好的两片相连的茄饼中,肉馅的量把握好,基本有5mm左右厚度就可以了。

5面粉半斤加水调匀癫痫病要怎么检查,呈较稀的糊状,可放少许盐。

6将刚才夹好了肉馅的茄饼放入面糊中滚一下,然后将挂上面糊的茄饼放入油锅中中火烹炸大约10分钟,至金黄色即可出锅装盘。

二、黄金茄饼的做法

盐、面粉粉适量。

制作方法编辑

1、将茄子切成直径3公分,半公分厚的圆片治疗癫痫药物的价格?;用刀从中间切开,不要切断,呈合叶状。

2、肉末用料酒、盐拌匀,分别填入茄片中。

3、鸡蛋打散,加入面粉调成糊。

4、锅中放油,烧温热,将茄片放入蛋糊中蘸匀,逐个放入油锅中炸熟成茄饼,捞出。

5、油锅再次烧热,将茄饼二次下锅复炸,待炸至色泽金黄,表皮酥脆时捞出即可。

用长茄济南比较好的癫痫医院子做茄饼更好;茄子夹好肉后,应立刻裹糊炸熟,以防变色,出汤;炸两次的目的是让茄饼酥脆。炸好的茄饼如果感觉太多,可以做成“鱼香茄饼”。

营养功效

茄子富含维生素E和维生素P,茄子富含的维生素E可抗衰老,也可提高毛细血管抵抗力,防止出血,茄子还含有较大量的钾,可调节血压及心脏功能,预防心脏病和中风。