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“吃遍天下”:体会最佳蟹味 -

时间:2022-05-15 来源:桔梗菜谱网 阅读:185次

蟹虽味美,唯有吃法得当,方能尽显其美妙之处。

吃蟹,烹饪当属第一关。清水大闸蟹蒸、煮皆可,原则是掌握好时间,时间过短、过长,都会影响蟹的味道和品质。就一般家庭西安哪里有癫痫医院而言,我们建议还是用清水煮蟹为好:以活蟹入沸水,用大火攻之,待水再度沸起后煮约7至8分钟即可。

蟹不仅味美,而且富含蛋白质和多种氨基酸,食之有益健康;但蟹性寒,过量食癫疯病医院治疗效果好吗用会伤肠胃。所以,食蟹时用糖醋姜配出蘸料,不但蟹味更鲜,而且能去除寒气;若再伴以黄酒,则更入佳境。

由此我想,蟹不管产自何处,其味都是很鲜美的。蒸煮后的汤汁都可用来煮粥哪家医院能治好癫痫病。各位食友若有兴趣,不妨可以一试,但不要忘了蟹一定要清洗干净。

煮蟹粥做法:将刷洗一清的大闸蟹蒸熟佐酒食之后,锅里乳白带有金黄色蟹油的汤汁,放半碗米饭煮粥,数分钟后,溢着武汉市看癫痫病的医院有哪些蟹香的粥就煮成了;然后又将蘸蟹剩下的姜醋拌于粥中,黄色的如蟹黄,白色的似蟹膏。尝一口,鲜美极了,其味绝不比日本北海道的红蟹汁熬粥的滋味逊色。